俗话说的好：“酒越陈越香”，因为长时间的存放，白酒会进行缓慢的陈化，所以老酒的口感会比新酒更佳，所以一款老酒的价格也能标上高的价格。

于是许多酒友便想开始自己存放点白酒，对于懂酒的人来说很轻松进入“老酒热”的圈子，对于不懂酒的酒友来说就是“脑子热”，买了一大堆酒，往家里一扔直接不管了，几年之后一看“酒瓶还在，但是酒没了”。

根本原因还是不知道如何存酒，今天就给大家分享3个存酒技巧，不管什么牌子的白酒，都会越存越香醇。

(资料图)

技巧一：只存高度纯粮酒

不管什么价格、什么品牌的酒，长期存放的粮食酒才有收藏价值。这是因为粮食酒中含有许多酸、醇类等呈香物质，长时间存放它们之间会相互反应变成酯类物质。

除此之外，酒中的一些杂质也会进一步的挥发，所以老酒在口感上会更加香醇，更加的适口。

虽然低度酒也可以进行酯化反应，但是因为度数过低，酒体内的酒分子结合不牢固很容易发生水解，不适合长期存放。而酒精酒的香气都是添加剂带来的附加属，所以你放多久口感都不会发生变化。

技巧二：注意存酒环境

白酒一定要放在阳光照不到、通风、温度变化不大的地方，除此之外，酒瓶身一定要摆正，人可以躺平，但酒不可以。

最后就是不要频繁地挪动白酒，因为这会在一定程度上影响白酒的酯化反应，还会导致酒精更加容易挥发。

技巧三：酒的密封要做好

酒的密封这点非常重要，俗话说得好：“密封不好，酒液会跑”。大家在买到酒的第一步，就先要检查酒的密封情况，密封不好的换个容器装，然后盖子拧紧缠上保鲜膜即可。

如果你想存酒升值，可以选点大牌酒，比如、五粮液等，如果平常自饮或者放老酒自己喝，那可以选择一些平价的口粮酒，价格不贵，既能平常饮用，也能长期储藏，就比下面这2款白酒，自饮招待客人都是不错的选择。

第一款：风云酱父

此酒产自酱酒圣地贵州省，酒厂位于酱酒的核心酿造区，酒厂的创办者是前荣誉厂长李兴发先生亲自建立。

上个世纪60年代各大白酒品牌竞争最为激烈的时候，酒却面临着酒体上下浮动的难关，于是李兴发亲自着手攻克，为了更好地进行实验，在酒厂周围打造了实验专用的窖池，使用茅酒工艺进行实验，4年之后，终于归纳出了酱酒3种典型体，不仅顺利解决了酒体的问题，还把酒质提高到了全新的层次，因此李兴发在白酒界有着“酱香之父”的荣誉称号。

后来李兴发将酒厂和酿酒技术传给自己的爱子李长寿，为了延续上世纪茅酒风味，使用当年的老窖池和李兴发完善的茅酒工艺，选料使用茅酒与相同的小红粱，得到的原酒要满足5年窖藏，茅香浓郁，有明显的回甘。

为了进一步追求口感，特以12年老酒勾调，直至酸酯达到平衡，抿上一口细腻顺滑，酒香很有层次感，粮香、花果香、酱陈香均衡毫无邪杂味，即使喝多了也不用担心上头。

第二款：董酒白标

这款酒在国内白酒中比较特别，因为以药入曲，在白酒界都是十分罕见的存在。

因为其酿造工艺比较，酿造原料比较特别，加入了很多中药材，这才成就了“董香型”这种的白酒，因此还获得了许多荣誉称号。

此酒入口香气浓郁，在中段有粮食香，而且还有一种董酒特有的董香，这种董香就像人们对待香菜一样，喜欢的陶醉其中，不喜欢的一口不碰。

责任编辑：